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从天然植物原料中提取,尽可能的保留香气和口味,与一般粉状香辛料相比,更能提供丰富的头香和回味。
例如:
通过使用黑胡椒精油40/20(胡椒碱含量每百克40克,胡椒挥发油每百毫升20毫升),能使食品的黑胡椒风味如现场研磨出的风味一样,具有浓烈的胡椒挥发油风味和胡椒碱的浓烈口感。
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